Ingredientes
Para este plato vamos a necesitar:- Gambas
- Boquerones
- Choquitos
- Chipirones
- Sal
- Harina
- Aceite de oliva.
Elaboración
- Limpiamos los boquerones. Con el dedo, los abrimos por la parte inferior y retiramos todas las tripas y le arrancamos también la cabeza y sacamos la espina dorsal.
- Limpiamos también los choquitos y los chipirones. Esto es más sencillo: retiramos la pluma (un cartílago que funciona como espina dorsal) la boca, los ojos y los limpiamos con agua.
- Pelamos las gambas.
- Comenzamos a sazonar el pescado. Lo anharinamos a conciencia.
- Lo freímos en aceite de oliva abundante y caliente, en varias tandas y dejando que el aceite se escurra en un plato con papel de cocina.
No hay comentarios:
Publicar un comentario