Arroz con leche

Ingredientes

• Arroz 250 gr.
• Leche 2,5 ó 3 litros
• Azúcar ½ kilo.
• Canela en rama 2
• Corteza de un limón.

Elaboración

1. Cocemos ligeramente el arroz y lo apartamos.
2. Hervimos la leche con la canela en rama y la corteza de limón.
3. Bajamos un poco la temperatura y  añadimos el arroz.
4. Movemos el arroz unos 45 min
5. Después añadimos el azúcar y removemos durante 10-15 minutos hasta conseguir casi una crema.
6. Servimos en recipientes y añadimos canela molida al gusto

Arroz con conejo

El arroz  llegó a España con la conquista de este país hacia el año 700 d.c. Uno de los platos típicos aquí en España (Benalup) es el arroz con conejo, el cual es elaborado de la siguiente manera:

Ingredientes:

• Conejo
• 1/2 kg de arroz
• 2 cebollas
• 1 diente de ajo
• Albahaca.
• Apio.
• Puerro

Elaboración: 

1. Freímos el ajo y las otras verduras.
2. Añadimos los trozos de conejo y cuando esté un poco dorado lo dejamos cocer hasta que el conejo esté tierno (una media hora)
3. Incorporamos los trozos de conejo a una paellera o una sartén alta. Una vez esté caliente añadimos arroz y el agua y se deja diez minutos a fuego fuerte y 8 a fuego muy bajo se deja reposar y ya se puede servir.